11月は鍼灸ワークショップの準備で全く開催できませんでしたがお久しぶりの料理教室です。

 

福井県の在来種、新そばが届きました。

私は米より蕎麦が大好きで新蕎麦が出るのを心待ちにしていました。

 

私が暮らしたチェジュ島は米よりも蕎麦がよく育つため郷土料理の中で蕎麦料理が有名です。

 

蕎麦を打つ技術や道具がなくても先人の知恵を借りて蕎麦の旨みや栄養を余す事なく体に取り込めるチェジュ式蕎麦料理をお伝えします。

 

年末のパーティーにピッタリなハーバル蕎麦の実ソーセージもご用意いたしますのでお楽しみに。

 

とろとろねっちょりという蕎麦本来の食感が生きている蕎麦は香りも濃厚です。

 

料理の直前に石臼で挽く事によって香り高い蕎麦料理ができますので石臼で引いた蕎麦粉も少量販売致しますので家に帰ってからもお作りください。(ご自身で挽きたい方はレッスン後に挽いてくださいませ)

 

料理教室メニュー

 

🌾ピントックの冬ナムル巻き(チェジュの蕎麦クレープ)

🌾蕎麦スジェビ大根とエゴマのスープ

🌾蕎麦の実のハーバルソーセージ

🌾裂き白菜の即席キムチ

🌾生牡蠣の蕎麦粉ジョン

🌾ウェルカム発酵ドリンク

 

おひとり様　8800円

 

全ての料理のレシピをお渡しします。

デモストレーションのみ、料理を作っているのを見て頂き、コース料理を食べて頂くレッスンです。

 

開催日

１２月７日　11:00-13:30、17:00-19:30

１２月８日　11:00−13:30、17:00-19:30

１２月９日　11:00-13:30、17:00-19:30

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